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Arme Apfelritter

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Zutaten für 4 Personen Arme Apfelritter:

  1. 1 Zitrone
  2. 4 Äpfel
  3. 15 El Zucker
  4. 4 El brauner Rum
  5. 1 Tl Zimt
  6. 4 Milchbrötchen
  7. 200 ml Milch
  8. 3 Eier
  9. 100 g Butter
  10. 5 El Schlagsahne
  11. 2 El Mehl
  12. 50 g Mandelblättchen
  13. 50 g Mandelkerne ohne Haut

Zubereitung Arme Apfelritter:

  • Die Zitrone für die armen Apfelritter auspressen. Äpfel in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft, 4 El Zucker, Rum und Zimt in einem Topf mischen und aufkochen. Bei wenig Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.
  • Brötchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Apfelkompott in eine hohe Auflaufform schichten, mit einer Brötchenschicht abschließen. Milch, Eier und 4 El Zucker verquirlen und über den Auflauf gießen. Im heißen Ofen bei 175°C 40 Min. backen.
  • Inzwischen Butter, 7 El Zucker, Sahne, Mehl und Mandeln unter Rühren aufkochen. Masse nach ca. 20 Min. Backzeit auf dem Auflauf verteilen und zu Ende backen.

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