Arme Ritter mit Pflaumen

Zutaten für 4 Personen Arme Ritter mit Pflaumen:

1. 1 Glas Pflaumen
2. Zucker
3. 3 El Speisestärke
4. 300 g Hefezopf/Brioche
5. 3 Eier
6. 350 ml Milch
7. Salz
8. 1 Pck. Vanillinzucker
9. 2 El Mandelblättchen
10. 100 g Schlagsahne
11. 1 Pck. Vanille-Soßenpulver ohne Kochen für 1/4 Liter Milch
12. Zimt zum Bestreuen

Zubereitung Arme Ritter mit Pflaumen:

• Pflaumen abgießen und den Saft dabei auffangen. Den Saft mit 1 El Zucker aufkochen.
• Stärke mit wenig Wasser glattrühren und den Saft damit binden.
• Pflaumen unterheben und abkühlen lassen.
• Hefezopf in ca. 6 Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen bei 225°C kurz rösten.
• Eier, 200 ml Milch, Salz und Vanillinzucker verquirlen. Brotscheiben in der Eiermilch wenden.
• Mit den Pflaumen in eine gefettete Auflaufform schichten.Rest der Eiermilch darübergießen.
• Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur 25 Min. backen.
• Sahne, 150 ml Milch und Soßenpulver aufschlagen.
• Die Armen Ritter mit Zimt und Zucker bestreuen.
• Die Vanille-Soße dazureichen.

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