Birte
Hackfleisch-Knoblauch-Suppe
Zubereitung für 4 Personen Hackfleisch-Knoblauch-Suppe:
- 5 Zehen Knoblauch
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Margarine
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 30 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1/4 Liter klare Brühe
- 300 g Sahne
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Ecke Schmelzkäse
Zubereitung Hackfleisch-Knoblauch-Suppe:
- Die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch pressen und beides für die Hackfleisch-Knoblauch-Suppe mit Margarine in einem Topf andünsten.
- Das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Dann das Mehl für die Hackfleisch-Knoblauch-Suppe darüber streuen und kurz mit anschwitzen.
- Die Brühe und die Sahne nach und nach angießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.Den Schmelzkäse dazugeben und so lange rühen bis er sich aufgelöst hat.
- Nochmals die Hackfleisch-Knoblauch-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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Himbeer-Biskuitrolle
Zutaten für eine Himbeer-Biskuitrolle:
- 250 g Himbeeren
- 3 Eier
- 75 g Zucker + 8 El Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 30 g Speisestärke
- 40 g Mandelblättchen
- 1/2 Liter Milch
- 1 Pck. Puddingpulver mit Mandelgeschmack
- 200 g Schlagsahne
- 4 Blatt weiße Gelantine
- 1 El Puderzucker
Zubereitung Himbeer-Biskuitrolle:
- Himbeeren für die Himbeer-Biskuitrolle waschen und gut abtropfen lassen. ( oder TK-Himbeeren auftauen und gut abtropfen lassen)
- Die Eier für die Himbeer-Biskuitrolle trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb unter den Biskuitteig rühren. Mehl, Backpulver und Stärke für den Biskuitteig mischen, unterheben. Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Biskuitteig für die Himbeer-Biskuitrolle im heißen Ofen bei 200°C (Umluft 175°C, Gas Stufe 3) 10-12 min. backen. Herausnehmen. Auf ein feuchtes, mit 2 El Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Den Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs von der Längsseite einrollen, auskühlen lassen.
- 6 El Milch, 6 El Zucker und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen. In eine Schüssel füllen und kurz abkühlen lassen.
- Sahne für die Himbeer-Biskuitrolle steif schlagen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen. 3-4 El warmen Pudding unterrühren, dann unter den restlichen Pudding rühren. Etwas abkühlen lassen. Erst Sahne, dann Himbeeren für die Himbeer-Biskuitrolle unterheben.
- Biskuitplatte entrollen, Pudding darauf verstreichen. Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs von der Längsseite aufrollen und mindestens 2 Std. kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben.
- Fertig ist die Himbeer-Biskuitrolle.
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