Holger
Schweinegulasch aus dem Römertopf
Zutaten Rezept für 4 Personen Schweinegulasch aus dem Römertopf:
- 500 g Schweinegulasch
- 4 Zwiebeln
- 2 grüne Paprikaschoten
- 50 g Margarine
- Salz, Pfeffer
- 1 El Tomatenmark
- 1 El Paprika – Rosenscharf
- 500 ml Fleischbrühe
- 1 Becher Schmand
- 2 Tl Speisestärke
Zubereitung Rezept Schweinegulasch aus dem Römertopf:
- Die Zwiebeln für das Schweinegulasch aus dem Römertopf abziehen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen und entkernen. Die Paprikaschoten dann waschen und in Streifen schneiden.
- Für das Rezept die Margarine in einem Topf zerlassen. Das Fleisch darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Zwiebeln, Paprikaschoten, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und die Zutaten vermengen.
- Die heiße Fleischbrühe hinzugießen und das Schweinegulasch in den gut gewässerten Römertopf umfüllen. Mit dem Deckel verschließen und den Römertopt mit dem Schweinegulasch auf dem Rost in den kalten Backofen schieben und bei 200°C ca. 90 Minuten schmoren.
- Speisestärke mit Schmand verrühren und etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit unter das Schweinegulasch im Römertopf rühren und mit Deckel weiterschmoren lassen.
- Zu dem Rezept Schweinegulasch aus dem Römertopf passen Maccaroni oder auch Kartoffeln.
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Gänsekeulen aus dem Römertopf
Zutaten für 4 Personen Gänsekeulen aus dem Römertopf:
- 4 Gänsekeulen
- 1 1/2 Äpfel
- 3 Zwiebeln
- 1 Tl Majoran
- 1 Tl Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Gänsekeulen aus dem Römertopf:
- Den Römertopf für die Gänsekeulen wässern.
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit den geschälten und gleichfalls geviertelten Zwiebeln in den Römertopf geben, mit Majoran und Thymian bestreuen.
- Darauf die rundum gesalzenen und gepfefferten Gänsekeulen legen. Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 3 1/2 Stunden garen, dabei während der letzten Viertelstunde den Deckel vom Römertopf abnehmen.
- Die Gänsekeulen aus dem Römertopf nehmen und warm stellen.
- Die Apfel- und Zwiebelstücke mit dem Schaumlöffel ebenfalls herausnehmen aus dem Römertopf und in einen kleinen Topf geben, wenig von dem reichlich ausgebratenen Gänsefett hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren.
- Kurz aufkochen und ggf. mit etwas Saucenbinder binden.
- Zu den Gänsekeulen aus dem Römertopf passen Kartoffeln, Rotkohl, Rosenkohl und Kroketten.
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