Bolognesesoße
Zutaten für Bolognesesoße:
- 500 g gemischtes Hack
- 3 El Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tl Salz
- 1 große Zwiebel
- 100 gr. Staudensellerie (fein würfeln)
- 3 El Mehl
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 1 El Oregano
- 1 El Basilikum
- 1 El Paprika (edelsüß)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
- 2 Tl Parmesankäse
Zubereitung der Bolognesesoße:
Das Hack und die Zwiebel im Olivenöl anbraten. Die Knoblauchezehen mit dem Salz zerdrücken und zu dem Hack geben und kurz mitbraten.
Das Mehl darüberstreuen und mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Tomaten, den Staudensellerie und das Oregano zugeben und kurz aufkochen lassen.
Mit dem Basilikum, dem Paprika, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Parmesan kräftig abschmecken und ca. 30 min. einreduzieren lassen. Beim Anrichten der Bolognesesoße ( ZB. auf Spaghetti) noch frisch geriebenen Parmesan drüber reiben.
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