Zutaten für 10 Personen Cambozola-Schnitzel:

1. 6 Schweineschnitzel
2. 6 Scheiben gekochter Schinken
3. etwas Petersilie
4. 2 Zwiebeln
5. 3 El Butter
6. 2 El Mehl
7. 500 g Schlagsahne
8. 500 ml Gemüsebrühe
9. 300 g Blauschimmelkäse
10. Salz, Pfeffer

Zubereitung Cambozola-Schnitzel:

• Fleisch quer halbieren. Petersilie zupfen. Schinken und Petersilie auf den Schnitzelhälften verteilen. Schnitzel überklappen, mit Holzspießen feststecken und in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Zwiebeln fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsebrühe und Sahne einrühren, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Käsesoße über die Schnitzel gießen und im heißen Ofen bei 200°C ca. 50 Min. backen.

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