Schnitzelauflauf überbacken
Zutaten für 4 Personen für die Schnitzelauflauf überbacken:
- 6 Schweineschnitzel – wahlweise Putenschnitzel oder Hähnchenschnitzel
- 4 Zwiebeln
- 300 g Schinkenspeck
- 300 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Sahne
- 400 g Champignons
- Salz, Pfeffer, Oregano
- 150 g Gouda – gerieben
Zubereitung der überbackenen Schnitzelauflauf:
- Speck und Zweibeln für den Schnitzelauflauf würfeln. Den Speck anbraten und die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden und diese kurz mit anbraten. Die Sahne und die Brühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Schnitzel in eine Auflaufform geben und die Soße darübergießen bis die Schnizel bedeckt sind.
- Den Käse darüberstreuen und den Schnitzelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 45 Minuten garen.
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Wirsingkohlauflauf mit Mett und Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen Wirsingkohlauflauf mit Mett und Kartoffeln:
- 1/2 Wirsingkohl
- 2 Zwiebeln
- 4 El Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran
- Öl
- 500 g Schweinemett
- 1 El Tomatenmark
- 600 g Kartoffeln
- 1 Tl Speisestärke
- 1/8 Liter Milch
- 200 g Schlagsahne
- 1 Ei
- 1 Scheibe Toast
- 10 Scheiben Bacon
Zubereitung des Wirsingkohlauflauf mit Mett und Kartoffeln:
- Wirsingkohl für den Auflauf in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. 2 El Fett erhitzen und eine Zwiebel darin andünsten. Wirsing und 6 El Wasser dazugeben und ca. 15 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 2 El Öl erhitzen. Die zweite Zwiebel darin andünsten. Mett zugeben und krümelig braten. Tomatenmark und Majoran unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine runde Tarteform fetten. Die Hälfte von den Kartoffeln hineinschichten. Mett und Wirsing darauf verteilen und die restlichen Kartoffeln darauf verteilen.
- Die Stärke mit der Milch glattrühren. Sahne und das Ei unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Auflauf gießen. 2 El Fett erhitzen und das zerkrümelte Toastbrot untermischen. Auf den Auflauf verteilen. Im heißen Backofen bei 200°C 45 Min. backen.
- Speck in Streifen schneiden, ohne Fett braten und auf den Wirsingkohlauflauf geben. Servieren.
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