Rote-Grütze-Mohn-Torte
Zutaten für ca. 12 Stücke Rote-Grütze-Mohn-Torte
- 50 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 3 Eier
- 75 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 8 Blatt Gelatine
- 500 g Joghurt
- 4 EL Mohnback
- 250 g Sahne
- 1 Pck. klarer Tortenguss
- 125 ml Kirschsaft
- 2 EL Zucker
- 750 g gemischte Beeren
Zubereitung Rote-Grütze-Mohn-Torte
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter schmelzen. 175 g Puderzucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und die Butter unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm ) streichen. Ca. 20 min. backen.
- Die Gelantine einweichen. Den Joghurt mit 125 g Puderzucker und dem Mohnback verrühren. Die Gelantine auflösen und einrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Den Biskuit halbieren und die untere Hälfte wieder in die Springform legen. Die Creme darauf verteilen und den oberen Boden auflegen.
- Den Tortenguss, Kirschsaft und Zucker verrühren. Aufkochen. Die geputzten Beeren unterheben, auf der Torte verteilen und kalt stellen. Mit Sahnetupfen verziehren.
Schneemousse-Käsesahnetorte
Zutaten für 16 Stück Schneemousse-Käsesahnetorte:
- 125 g weiche Butter
- 225 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Eier
- 150 g ehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 3 El Milch
- 200 g + 2 El Puderzucker
- 6 Blatt weiße Gelantine
- 250 g Schlagsahne
- 500 g Magerquark
- abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 4 El Zitronensaft
- 250 g Pflaumenmus
Zubereitung Schneemousse-Käsesahnetorte:
- Die Butter, 125 g Zucker und Vanillinzucker für die Schneemousse-Käsetorte cremig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe einzeln unter den Teig rühren.
- Mehl und Backpulver für die Schneemousse-Käsesahnetorte mischen. Das Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die Hälfte vom Teig für die Schneemoussse-Käsesahnetorte in eine gefettete Springform – 26 cm – streichen.
- Für den Baiserteig das Eiweiß steif schlagen und 200 g Puderzucker einrieseln lassen. Die Hälfte vom Baiserteig wellig auf den Rührteig in der Springform streichen, dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Das Ganze im heißen Ofen bei 175°C ca. 30 Min. backen. Die übrige Baisermasse kalt stellen.
- Dann den fertigen Boden für die Schneemousse-Käsesahnetorte aus der Form lösen. Die Form abwaschen. Aus dem restlichen Rührteig und übrigen Baiserteig ebenso einen zweiten Boden backen. Diesen Boden ebeso auskühlen lassen.
- Die Gelantine für die Schneemousse-Käsesahnetorte einweichen.
- Die Sahne steif schlagen.
- Den Quark, 100 g Zucker und Zitronenschale für die Schneemousse-Käsesahnetorte verrühren.
- Die Gelantine ausdrücken, auflösen und mit Zitronensaft verrühren. Erst mit 3 El, dann mit der übrigen Quarkcreme verrühren und danach die geschlagene Sahne unterheben.
- Um einen Boden einen Tortenring legen. Den Boden für die Schneemousse-Käsesahnetorte mit Pflaumenmus bestreichen. Quarkcreme daraufgeben, glattstreichen und mit dem zweiten Boden bedecken.
- Die Schneemousse-Käsesahnetorte ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Den Tortenring von der Schneemousse-Käsesahnetorte entfernen und mit Puderzucker bestäuben.
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