Chili-Ratatouille mit Hack

Publiziert 29. Oktober 2011 | Von Birte

Zutaten für 4 Personen Chili-Ratatouille mit Hack:

Die Zwiebeln für das Chili-Ratatouille hacken und den Knoblauch pressen.
Die Paprikas und die Pfefferschoten in Streifen schneiden.
Die Zucchini in Scheiben und die Aubergine in Würfel schneiden. Die Kidney-Bohnen für das Chili-Ratatouille abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten und dann das Hackfleisch zufügen und mitbraten.
Das Chili-Ratatouille mit Paprika, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse, Tomaten, Tomatenmark und Brühe zufügen. Das Chili-Ratatouille Ca. 20 Min. garen oder so lange wie man es möchte und nochmals mit Salz und Chili abschmecken. Mit Thymian bestreuen und servieren.
Nun können Sie das Chili-Ratatouille genießen.

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Publiziert 8. Juni 2011 | Von Birte

Spargel putzen und die Enden abschneiden. In schräge Stücke schneiden. In ca. 500 ml gesalzenem Wasser mit Zucker ca. 5 Min. garen. Abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen.
Die Zwiebel für die Gorgonzola-Nudeln in feine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl zufügen, anschwitzen und mit dem Spargelfond ablöschen. Es sollte ein halber Liter ein, ansonsten mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Sahne zugießen, aufkochen lassen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden und in die Soße geben. Unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Spargelstücke in die Gorgonzola-Soße geben und darin erwärmen und mit den Nudeln servieren.

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