Cambozola-Schnitzel
Zutaten für 10 Personen Cambozola-Schnitzel:
- 6 Schweineschnitzel
- 6 Scheiben gekochter Schinken
- etwas Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 3 El Butter
- 2 El Mehl
- 500 g Schlagsahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Blauschimmelkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Cambozola-Schnitzel:
- Fleisch quer halbieren. Petersilie zupfen. Schinken und Petersilie auf den Schnitzelhälften verteilen. Schnitzel überklappen, mit Holzspießen feststecken und in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Zwiebeln fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsebrühe und Sahne einrühren, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Käsesoße über die Schnitzel gießen und im heißen Ofen bei 200°C ca. 50 Min. backen.
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Kräuterfrischkäse
Zutaten für einfachen Kräuterfrischkäse:
- 600 g Frischkäse
- 300 g Butter – weich
- 1 Pck. 8 – Kräutermischung, TK
- 1/2 Pck. Dill
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alles gut miteinander vermengen und 12 Stunden durchziehen lassen. Das schmeckt einfach lecker auf Brot, Baguette oder ähnlichem. Dazu ein kühles Bier…
