Sauerkirschen-Konfitüre
Zutaten für ca. 6 Gläser â 250 ml Sauerkirschen-Konfitüre:
- 1 kg entsteinte Sauerkirschen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- nach Belieben 50 ml schwarzer Johannisbeer-Likör
Zubereitung Sauerkirschen-Konfitüre:
- Die Gläser und Deckel für die Sauerkirschen-Konfitüre heiß auswaschen und umgedreht auf ein Tuch stellen.
- Die Sauerkirschen für die Konfitüre in einen großen Topf geben und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Gelierzucker dazugeben, vermischen und alles unter Rühren langsam aufkochen. 4 Min. sprudelnd unter Rühren kochen lassen. Wenn gewünscht den Likör unterrühren. Gelierprobe machen und die heiße Sauerkirschen-Konfitüre in die Gläser füllen. Gläser verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.
- Fertig ist die Sauerkirschen-Konfitüre.
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Erdbeer-Himbeer-Konfitüre mit Vanille
Zutaten für die Erdbeer-Himbeer-Kofitüre mit Vanille:
Für 3 Gläser á circa 400 ml.
- 600 g Erdbeeren
- 500 g Himbeeren
- 1 Vanilleschote
- 1 Packung “Extra Gelier-Zucker” 2:1 für 1 kg Früchte
Zubereitung Erdbeer-Himbeer-Konfitüre mit Vanille:
- Die Erdbeeren für die Erdbeer-Himbeer-Konfitüre putzen und grob in Stücke schneiden. Himbeeren putzen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen.
- Vanilleschote für die Erdbeer-Himbeer-Konfitüre längs aufritzen und das Mark herausschaben. Erdbeeren, Himbeeren, Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einen großen Topf geben und gut vermischen.
- Alles unter Rühren aufkochen und unter ständigem Rühren mind. 5 Min. sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote entfernen. Die Erdbeer-Himbeer-Konfitüre sofort in Twist-off Gläser füllen und verschließen.
- Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
- Fertig ist die Erdbeer-Himbeer-Konfitüre.
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