Chili con Carne

Zutaten für 4 Personen für  Chili con Carne:

1. 500 g Hack ( Rind oder Gemischt )
2. 1 große Dose Kidneybohnen
3. 1 große Paprika – Rosenscharf
4. 2 gr. Zwiebeln
5. 3 Knoblauchzehen
6. 2 El Olivenöl
7. 1 Tl Chilipulver
8. 1 Tl Kreuzkümmel
9. 1 Tl Oregano
10. 2 El Mehl
11. 800 g Tomaten aus der Dose – geschält
12. 1/2 Liter Fleischbrühe
13. Petersilie
14. 1 – 2 Tropfen Blairs Mega Death
15. 1 kleine Dose Mais
16. Pfeffer,Salz

Zubereitung des Chili con Carne:

• Zwiebeln im heißen Olivenöl kurz braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Das Hack in der gleichen Pfanne scharf und krümelig anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Mehl bestäuben.
• Die Brühe angießen und kurz aufkochen lassen.
• Die geschälten Tomaten dazugeben, durchrühren und dabei die Tomaten mit dem Pfannenwender in kleine Stücke hacken.
• Das Chili nun mit Paprika, Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Chili abschmecken und ca eine halbe Stunde einreduzieren lassen.
• Die abgespülten Bohnen und die kleingeschnittene Paprika mit hinzugeben und köcheln lassen bis die Paprika gar, aber noch bißfest ist.
• Dann den Mais zugeben, kurz aufkochen und dann mit dem Kreuzkümmel würzen.
• Noch etwas köcheln, evtl nachwürzen und soviel Chilipulver hineingeben wie man möchte. Je mehr desto schäfer wird das Chili con Carne.
• Ich nehme am liebsten 2-3 Tropfen von Blairs Mega Death .
• Evtl. muß zwischendurch mal Wasser nachgegossen werden, wenn die Soße zu dick wird

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