Zutaten für die Gemüse Hackpfanne:

1. 1 Aubergine
2. 1-2 Zucchini – je nach Größe
3. 1 Rote Paprika
4. 400 g Kartoffeln
5. 2 Zwiebeln
6. 2 Zehen Knoblauch
7. Öl
8. 500 g Hackfleisch
9. Salz, Pfeffer
10. 250 ml Gemüsebrühe
11. 1 Tl Petersilie
12. Schlagahne

Zubereitung der Gemüse Hackpfanne:

Aubergine, Zucchini und Paprika würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Salzen und Pfeffern. Das Gemüse, den Knoblauch, die Zwiebeln und die Kartoffeln hinzufügen. Alles kurz anschmoren und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und die Petersilie unterrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken.