Zutaten für 4 Personen für die Gemüsepfanne mit Hackfleisch:

1. 400 g Aubergine
2. 400 g Zucchini
3. 1 Paprika
4. 400 g Kartoffeln
5. 2  Zwiebeln
6. 1 Knoblauchzehe
7. 500 g gemischtes Hackfleisch
8. Salz, Pfeffer
9. 250 ml Gemüsebrühe
10. Oregano, Basilikum
11. 1 Becher Schlagsahne

Zubereitung der Gemüsepfanne mit Hackfleisch:

• Gemüse waschen und grob würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
• Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
• Ca. 10 Min. köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer, Sahne und den Kräutern abschmecken.

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