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Hackgulasch

Zutaten für 10 Personen Hackgulasch:

  1. 4 Knoblauchzehen
  2. 4 Zwiebeln
  3. 500 g Kartoffeln
  4. Öl
  5. 500 g Schweinemett
  6. 800 g gemischtes Hack
  7. Salz, Cayennepfeffer
  8. 1 Dose Tomaten – 850 ml
  9. 4 El Tomatenmark
  10. 3 Stangen Porree
  11. 300 ml Chilisoße
  12. 100 g Gouda gerieben
  13. 200 g Schmand

Zubereitung Hackgulasch:

  • Knoblauch und Zwiebel für das Hackgulasch fein würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  • Etwas Öl in einem Bräter erhitzen. Mett und Hack darin krümelig braten. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch zum gesamten Hack geben, anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten samt Saft und Tomatenmark zugeben. Ca. 3/4 Liter Wasser zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 30 Min. zugedeckt köcheln lassen.
  • Porree in Ringe schneiden. Ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit Porree und Chilisoße zugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Gouda bestreuen und anrichten. Dazu schmeckt ein Klecks Schmand.
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