Zutaten für 4 Personen Kalbsrouladen:

1. 1 Stange Porree
2. 8 Kalbsrouladen
3. 2 El körniger Senf
4. Salz, Pfeffer
5. 4 Scheiben Parmaschinken
6. 4 Scheiben Gouda
7. 2 El Olivenöl
8. 350 ml Fleischbrühe
9. 100 ml trockener Weißwein
10. 1 Bd. Basilikum
11. 750 g Tomaten

Zubereitung Kalbsrouladen:

• Porree waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Rouladen mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern. Schinken und Goudascheiben halbieren, auf die Rouladen legen, aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin ringsum kräftig anbraten. Brühe und Wein angießen, kurz aufkochen und ca. 45 Min. bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen.
• Basilikum in feine Streifen schneiden. Tomaten vierteln und zu den Rouladen geben. Alles 15 Min. weiterköcheln.
• Nach Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum zufügen.
• Dazu passen Nudeln.

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Zubereitung Kalbsrouladen:

Porree waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Rouladen mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern.