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Kartoffelpuffer mit Krabbencreme

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Zutaten für 5 Personen Kartoffelpuffer mit Krabbencreme:

  1. 1 kg Kartoffeln
  2. 1 Zwiebel
  3. 2 Eier
  4. Salz, Pfeffer, Muskat
  5. 400 g Schmand
  6. 200 g Vollmilchjogurt
  7. 2 El Zitronensaft
  8. 1 Prise Zucker
  9. 1 Bund Dill
  10. 200 g Krabbenfleisch

Zubereitung Kartoffelpuffer mit Krabbencreme:

  • Die Kartoffeln schälen und reiben. Zwiebel fein würfeln und mit den Kartoffeln und Eiern vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. 20 Kartoffelhäufchen auf das Blech geben und etwas flacher drücken. Im heißen Ofen bei 200°C 30 Min. backen. Nach ca. 15 Min. die Puffer wenden.
  • Schmand, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill fein schneiden und unter die Creme rühren. Krabben unterheben.Kartoffelpuffer und die Krabbencreme zusammen anrichten.

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