Zutaten für 4 Personen Krautsalat mit Speck:

1. 1,3 kg Weißkohl
2. 2 Zwiebeln
3. 100 g Speck durchwachsen
4. 1 Bund Petersilie
5. 130 ml Weißweinessig
6. Salz, Pfeffer
7. 1 Tl Zucker
8. 5 El Öl

Zubereitung Krautsalat mit Speck:

• Den Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Weißkohl sehr fein schneiden.
• Zwiebeln und Speck fein würfeln und braten bis es goldbraun ist. Mit dem Essig ablöschen und aufkochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Noch heiß über den Kohl gießen. Die feingehackte Petersilie und das Öl dazugeben und alles kräftig durchkneten.
• Über Nacht ziehen lassen und vor dem servieren nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schlagwörter:

krautsalat speck weißkohl rezepte zubereitung kochrezept zubereiten selber machen salatrezepte