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Puten-Gemüse-Curry

Zutaten für 4 Personen Puten-Gemüse-Curry:

  1. 500 g Putenbrustfilet
  2. Salz, Pfeffer
  3. 2 El Currypulver
  4. 1 Tl Speisestärke
  5. 1 Zwiebel
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. 1 rote Paprikaschote
  8. 1 Bund Frühlingswiebeln
  9. 200 g Staudensellerie
  10. 1 El Öl
  11. 250 ml Hühnerbrühe
  12. 200 g Creme legere
  13. 1 Bd. glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung Puten-Gemüse-Curry:

  • Das Putenbrustfilet für das Puten-Gemüse-Curry in dünne Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver mischen und mit Speisestärke bestäuben. 15 Min. ziehen lassen.
  • Zwiebeln und Knoblauch hacken. Die Paprikaschote in kleine würfel schneiden und die Frühlingswiebeln und die Staudensellerie in Ringe bzw. Scheiben schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren hellbraun anbraten und dann herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett kurz anschwitzen. Paprika, Staudensellerie und Frühlingszwiebeln zufügen und unter Rühren bissfest garen. Das Fleisch in die Pfanne zurückgeben und mit Hühnerbrühe auffüllen. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und bei mittlerer Hitze 15 Min. schmoren lassen.
  • Creme Legere mit Petersilie, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und zu dem Putenragout servieren.
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