Zutaten für 4 Personen Remouladensoße zu Spargel:

1. 2 hart gekochte Eier
2. 1 Schalotte
3. 3 Essiggurken
4. 4 Tl Kapern
5. 200 g Mayonnaise
6. 1 Bd. gehackter Schnittlauch
7. 3 – 4 El Essig
8. 1 Tl Senf
9. Salz, Pfeffer

Zubereitung Remouladensoße zu Spargel:

• Eier, Schalotte,  Gurken und  Kapern würfeln. Alles mischen. Mayonnaise, Schnittlauch und Sud unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
• Den Spargel kochen und die Remouladensoße dazu reichen.
• Dazu passen gut neue Pellkartoffeln.

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