Zutaten für Roastbeef:

1. 1 kg Roastbeef
2. 1 – 2 EL Senf
3. Salz, Pfeffer(schwarz gemahlen)

Zubereitung des Roastbeef:

• Das Roastbeef waschen und trocken tupfen.
• Mit Senf rundherum einreiben und eine Stunde ziehen lassen
• Danach salzen und pfeffern
• Das Roastbeef sollte nun Zimmertemperatur haben
• Das Fleisch jetzt rundherum scharf anbraten, so das er schon braun ist
• Das Roastbeef im Backofen bei 150 °C circa 35 Minuten weitergaren
• Die Kerntemperatur des Roastbeef sollte 60 – 65°C betragen.Nicht mehr das sich der Bratensaft durch das Ruhen schön im ganzen Fleischstück verteilt.So wird es rosa und saftig.
• Danach das Roastbeef in Alufolie einschlagen und 10 Minuten ruhen lassen
• Zu dem Roastbeef passt am Besten Bratkartoffeln und Remouladensoße

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