Zutaten für 4 Personen für Rosenkohl mit Röstihaube:

1. 1 kg Rosenkohl
2. 1 Zwiebel
3. 2 El Öl
4. 200 ml  Gemüsebrühe
5. 750 g festkochende Kartoffeln
6. 125 g Schlagsahne
7. Salz, Pfeffer
8. geriebene Muskatnuss
9. Fett für die Form
10. Majoran zum Garnieren

Zubereitung des Rosenkohl mit Röstihaube:

• Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einritzen.
• Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten.
• Rosenkohl zufügen, kurz mitdünsten.
• Mit 200 ml Brühe ablöschen. Rosenkohl aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.
• Inzwischen Kartoffeln schälen und grob raspeln.
• Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
• Rosenkohl mit der Brühe in eine gefettete Auflaufform geben.
• Kartoffelraspeln darüber verteilen und mit der Sahne begießen.
• Im vorgeheizten Ofen 200°C 40 – 45 Min. überbacken.
• Aus dem Backofen nehmen und mit Majoran betreuen.