Zutaten für 6 Personen für den Schweinefilet-Spargel-Auflauf:

1. 1 kg Schweinefilet
2. 250 ml  Bernaise
3. 250 ml  Sauce Hollandaise
4. 1 Becher Sahne
5. 500 g Spargel
6. 500 g Champignons
7. 150 g Erbsen
8. Salz, Pfeffer

Zubereitung des Schweinefilet-Spargel-Auflaufs:

• Den Spargel schälen und  in kochendem Salz-Zucker-Zitronenwasser garen und in Stücke schneiden.
• Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und anbraten. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und im Bratfett unter wenden anbraten.
• Sauce Bernaise, Hollandaise und Sahne miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet, Spargel, Champignons und die Erbsen in eine Auflaufform geben und die S0ße darübergießen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. eine 3/4 Stunde garen.

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