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Schweinemedaillons mit Kartoffelhaube

Zutaten für 4 Personen Schweinemedaillons mit Kartoffelhaube:

  1. 250 g Kartoffeln
  2. Salz, Pfeffer
  3. 2 El weiche Butter
  4. 200 ml Sahne
  5. 8 Schweinemedaillons
  6. 16 Scheiben Bacon
  7. 2 El gehackte Majoranblättchen

Zubereitung Schweinemedaillons mit Kartoffelhaube:

  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Danach in Salzwasser kochen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter und 3 El Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 El Majoran unterrühren. Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Die Medaillons mit je einer Scheibe Bacon umwickeln. Feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit dem restlichen Speck in eine Kasserolle geben und im Ofen ca. 15 Min. braten. Herausnehmen und den Backofengrill aufheizen.
  • Püree mit dem Spritzbeutel auf die Schweinemedaillons spritzen und unter dem Grill überbacken. Medaillons und Speck herausnehmen. Kesserolle auf den Herd stellen, restliche Sahne angießen und den Bratensatz loskochen. 1 El majoran einrühren, salzen, pfeffern und zu den Medaillons reichen.

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