Spaghetti mit Champignons-Sahnesoße
Zutaten für 4 Personen Spaghetti mit Champignon-Sahnesoße:
- 300 g Porree
- 500 g kleine Champignons
- 5 El Olivenöl
- 400 g Spaghetti
- Salz, Pfeffer
- 5 Zweige Thymian
- 1 El abgeriebene Zitronenschale
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g Sahne
- 1 El Zitronensaft
- Zucker
- evtl. etwas heller Soßenbinder
Zubereitung Spaghetti mit Champignon-Sahnesoße:
- Porree waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen.
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Pilze darin goldbraun braten.
- Porreestreifen dazugeben und ca. 3 Min. mitbraten.
- Nudeln bissfest garen. Thymian abbrausen und die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit der Zitronenschale zum Gemüse geben.
- Brühe und Sahne angießen und ca. 5 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Evtl. mit Soßenbinder binden.
- Nudeln abgießen und mit der Soße mischen.
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Hallo Birte,
das mit dem Porree habe ich noch nie ausprobiert. Das hat mich aber auf jeden Fall neugierig gemacht, ich werde diese Variante demnächst mal privat ausprobieren. Danke für das schöne Rezept.
Gruß,
Urs
Schönes Rezept ich liebe Poreé und da meinen Mann seine Galle die Zwiebeln nicht gut verträgt nehme ich oft Porré als Ersatz- werde dieses Rezept auf jeden Fall probieren-
Danke
Finde das Rezept auch gut, hab es aber mit Bandnudeln (Trenette) gemacht. Ist für Sahnesoßen.
Hab das Gericht heute Abend ausprobiert uns muss sagen: einsame Spitze! Ich hatte zwar leider keinen Thymian bekommen, aber ohne hat es auch ganz vorzüglich geschmeckt. Vielen Dank!
Mmm, bin schon ungeduldig das auszuprobieren
Danke für das tolle Rezept!