Zutaten für 4 Personen Spargel Toast:

1. 500 g weißer Spargel
2. 500 g grüner Spargel
3. Salz
4. Zucker
5. 20 g Butter
6. 2 El Zitronensaft
7. 4 Scheiben Toastbrot
8. Butter
9. 2 Tomaten
10. 4 Scheiben gekochter Schinken
11. 4 dickere Scheiben Gouda

Zubereitung Spargel Toast:

• Den Spargel waschen, den weißen Spargel ganz schälen und den grünen Spargel nur  unten schälen.Die holzigen Enden vom Spargel  abschneiden.
• Reichlich Salzwasser mit Zucker, Butter und Zitronensaft für die Spargel Toast  zum Kochen bringen. Erst den weißen Spargel und 5 Min. später den grünen Spargel hineingeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Spargel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Die Toastbrotscheiben mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die  Spargel, die Toamtenscheiben und  den Schinken auf den Toas verteilen. Gouda darüberlegen und im Backofen ca. 15 Min. überbacken.

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Weiteres Rezept:

Filet-Spargel-Toast