Zutaten für 4 Personen Nudel-Gemüse-Salat
- 400 g Farfalle
- Salz, Pfeffer
- 300 g Brokkoli
- 150 g Tk-Erbsen
- 200 g Kirschtomaten
- 125 g Mais aus der Dose
- 150 g Mini-Mozzarella
- 250 g Naturjoghurt
- 3 El Sahne
- 1 El Zitronensaft
- Zucker
- 1 El Dill
Zubereitung Nudel-Gemüse-Salat
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Mit den Erbesen in wenig kochendem Salzwasser kurz garen. Abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Mais und den Mozzarella abtropfen lassen. Die Nudeln abgießen und abschrecken.
- Für die Soße den Joghurt mit der Sahne, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und den gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und die Soße darübergeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für 4 Personen Rindfleischsalat mit Gemüse:
- 2 Zwiebeln
- 2 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Rinderbrust
- Salz, Pfeffer
- 1 El getrocknete Suppenkräuter
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 2 Gewürzgurken
- 2 El Ketchup
- 2 El Joghurt
- 2 El Kräuteressig
- 1/2 Bd. Schnittlauch
- Tabasco
Zubereitung Rindfleischsalat mit Gemüse
- Eine Zwiebel abziehen und mit der Nelke und dem Lorbeer spicken. Mit dem Fleisch in 1 Liter kochendes Wasser geben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. 90 Min. garen. Das Fleisch in der Brühe erkalten lassen und dann in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel abziehen und würfeln, die Tomaten achteln und die Paprika und die Gurken in Streifen schneiden. Mit dem Fleisch mischen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Ketchup, Joghurt und dem Essig verrühren und mit Tabasco feurig abschmecken. Über den Salat träufeln und ca. 30 Min. ziehen lassen.
