Grill-Senfmarinade für Schwein oder Geflügel
Zutaten für 2 kg Grill-Senfmarinade für Schwein oder Geflügel:
- 150 ml Joghurt – Fettstufe nach Wahl
- 200 ml mittelscharfer Senf
- 3 Knoblauchzehen – in kleine Würfel
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 3 Spritzer Worcester
- 1 Tl Sojasoße
- einige Tropfen Olivenöl
- 2 Tl Sambal Oelek ( wer es sehr scharf mag, nimmt einfach mehr )
- 2 Tl Petersilie
Zubereitung Grill-Senfmarinade für Schwein oder Geflügel:
- Alle Zutaten miteinander vermischen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
- Danach das Schweinefleisch oder das Geflügel damit einstreichen und nochmals 2 Stunden durchziehen lassen.
- Die Marinade eignet sich besonders gut zum marinieren von Grillfleisch wie Putenschnitzel, Nackensteak, Hähnchen oder Kotelett.
- Man kann das mit Grill-Senfmarinade marinierte Fleisch auch in der Pfanne zubereiten.
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Marinade für Spareribs
Rezept mit Bild Marinade für Spareribs eingelegt
Marinade für Spareribs - Rezept mit Bild
Zutaten der Marinade für Spareribs:
- 8 Scheiben Bacon ( Frühstücksspeck )
- 1 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL braunen Rohrzucker
- 4 EL Aprikosenkonfitüre
- 400 ml Tomatenketchup
- 6 EL Weißweinessig
- 2 EL Balsamicoessig (dunkel)
- 1 EL Whorshestersauce
- 1 TL Sojasauce
- 3 EL Sambal Olek
- 3 EL Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung der Marinade für Spareribs:
- Den Frühstücksspeck in dem Öl knuspig braten. Den Speck herausnehmen und die in Würfel geschnittenen Zwiebel im gleich Fett glasig dünsten. Die gehackten Knoblauchzehen kurz mitdünsten.
- Dann für die Marinade der Spareribs den braunen Rohrzucker und die Aprikosenkonfitüre hinzu geben und karamelisieren lassen.
- Den Ketchup zur Marinade für die Spareribs hinzugeben und aufkochen lassen.
- Danach die restlichen Zutaten zur Marinade geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Marinade ca eine halbe Stunde köcheln lassen und auskühlen lassen. Danach können die Spareribs darin eingelegt werden. Am Besten über Nacht, aber mindestens 3 Stunden.
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Weitere Rezepte für Spareribs:
Fruchtig Scharfe Sparebis
