Zutaten für 4 Personen Kohl-Möhren-Pfanne mit Hackbällchen:
- 1 Zwiebel
- 200 g Schweinehack
- 1 El Magerquark
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
- 2 Möhren
- 300 g Weißkohl
- Öl
- 75 g Creme fraiche
Zubereitung Kohl-Möhren-Pfanne mit Hackbällchen:
- Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hack, Quark und Eigelb vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kräftig durchkneten, dann kleine Bällchen formen.
- Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl, für die Kohl-Möhren-Pfanne mit Hackbällchen, in breite Streifen schneiden. Die Hackbällchen in etwas Öl braten, herausnehmen und warm stellen.
- Kohl und Möhren im Bratfett andünsten. 60 ml Wasser und Creme friache zufügen und aufkochen lassen. Bei bedarf etwas andicken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hackbällchen wieder zufügen.
Zutaten für 4 Personen Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung:
- 12 Cannelloni Rollen
- Salz, Pfeffer
- 300 g Tomaten
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 250 g Rinderhack
- 1 El Tomatenmark
- 1 Tl Thymian
- 150 g Parmesan
- 125 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 300 g Mozzarella
Zubereitung Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung:
- Die Cannelloni in Salzwasser 5 Min. kochen. Die Tomaten würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch für die Canelloni mit Hack-Tomaten-Füllung fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Das Hack zufügen und krümelig braten.
- Tomaten, Champignons und Tomatenmark zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Hackmasse in die Nudelrollen füllen und in eine Form legen. Mit dem Parmesan bestreuen und die Sahne und die Milch angießen.
- Mit Mozzarella in Scheiben belegen und ca. 45 Min. im Ofen backen.
