Nudelpfanne mit Wirsing und Kasseler

Publiziert 8. April 2011 | Von Holger

Zutaten für 4 Personen Nudelpfanne mit Wirsing und Kasseler:

Die Nudeln für die Nudelpfanne in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.
Den Wirsingkohl putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und dann den Kasseler für die “Nudelpfanne mit Wirsingkohl und Kasseler” waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kasseler darin kräftig anbraten. Zwiebel und Kohl zufügen, Gemüsebrühe zugießen und ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen.
Senf und Schmand/Creme fraiche verrühren. Die Nudeln abgießen und unter den Wirsingkohl und dem Kasseler heben. Schmand/Creme fraiche unterheben und kurz mit erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fertig ist die Nudelpfanne mit Wirsingkohl und Kasseler.

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Publiziert 4. März 2010 | Von Birte

Möhren schälen und in schräge Stücke schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen und im heißen Öl ca. 15 Min. anbraten. Möhren und Zwiebeln nach 10 Min. zugeben. Sauerkraut untermischen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Einen Bratschlauch – ca. 40 cm – nach Packungsanweisung vorbereiten und auf ein Backblech setzen. Die Gemüsemischung hineingeben. Das Kasseler kräftig pfeffern und auf das Gemüse setzen. Lorbeerblätter und die Hälfte der Petersilie zufügen. Die Brühe zugießen. Bratschlauch verschließen und einschneiden.
Kasselerbraten im heißen Ofen auf der untersten Schiene 45 Min. garen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse anrichten. Die übrige Petersilie darüberstreuen.

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