Kartoffel-Kasseler-Auflauf

Publiziert 27. April 2013 | Von Birte

Zutaten für 4 Personen für den Kartoffel-Kasseler-Auflauf

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen. Porree waschen und in feine Ringe schneiden. 350 ml Brühe aufkochen und den Porree darin 5 Min. garen. Abgießen und die Brühe auffangen.
Das Fleisch würfeln. 1 El Fett in einem Topf erhitzen und das Kasseler darin anbraten, herausnehmen. Nochmals 1 El Fett in dem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Majoran zufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Den Käse reiben und die Hälfte davon in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porree und Kasseler hineingeben. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 200°C 30 Min. backen.

Publiziert 8. April 2011 | Von Holger

Die Nudeln für die Nudelpfanne in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.
Den Wirsingkohl putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und dann den Kasseler für die “Nudelpfanne mit Wirsingkohl und Kasseler” waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kasseler darin kräftig anbraten. Zwiebel und Kohl zufügen, Gemüsebrühe zugießen und ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen.
Senf und Schmand/Creme fraiche verrühren. Die Nudeln abgießen und unter den Wirsingkohl und dem Kasseler heben. Schmand/Creme fraiche unterheben und kurz mit erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fertig ist die Nudelpfanne mit Wirsingkohl und Kasseler.

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