Zutaten für 4 Personen Nudel-Gemüse-Salat
- 400 g Farfalle
- Salz, Pfeffer
- 300 g Brokkoli
- 150 g Tk-Erbsen
- 200 g Kirschtomaten
- 125 g Mais aus der Dose
- 150 g Mini-Mozzarella
- 250 g Naturjoghurt
- 3 El Sahne
- 1 El Zitronensaft
- Zucker
- 1 El Dill
Zubereitung Nudel-Gemüse-Salat
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Mit den Erbesen in wenig kochendem Salzwasser kurz garen. Abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Mais und den Mozzarella abtropfen lassen. Die Nudeln abgießen und abschrecken.
- Für die Soße den Joghurt mit der Sahne, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und den gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und die Soße darübergeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für 4 Personen Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung:
- 12 Cannelloni Rollen
- Salz, Pfeffer
- 300 g Tomaten
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 250 g Rinderhack
- 1 El Tomatenmark
- 1 Tl Thymian
- 150 g Parmesan
- 125 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 300 g Mozzarella
Zubereitung Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung:
- Die Cannelloni in Salzwasser 5 Min. kochen. Die Tomaten würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch für die Canelloni mit Hack-Tomaten-Füllung fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Das Hack zufügen und krümelig braten.
- Tomaten, Champignons und Tomatenmark zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Hackmasse in die Nudelrollen füllen und in eine Form legen. Mit dem Parmesan bestreuen und die Sahne und die Milch angießen.
- Mit Mozzarella in Scheiben belegen und ca. 45 Min. im Ofen backen.
