Nudeln mit Bolognese-Soße
Zutaten für 4 Personen Nudeln mit Bolognese-Soße:
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- 1/2 Stange Staudensellerie
- Öl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 El Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 1 Tl getrocknetes Basilikum
- 1 Dose Tomaten (850 ml)
- 400 g Nudeln ( Spaghetti oder ähnliches )
Zubereitung Nudeln mit Bolognese-Soße:
- Die Zwiebel und Möhren ganz fein würfeln und den Sellerie für die Bolognese Soße in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack für die Bolognese Soße darin krümelig anbraten. Zwiebel, Sellerie und Möhren zufügen und für die Bolognese Soße kurz mit andünsten.
- Den Tomatenmark zugeben und die Bolognese Soße anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
- Die Tomaten abwaschen und grob zerkleinert und in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und 20 Min. köcheln lassen. Abschmecken.
- Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit der Bolognese Soße mischen.
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Weitere Rezepte aus dem Internet:
Bolognese Soße bei lieber-selbst-machen.net
Gorgonzola-Nudeln mit Spargel
Zutaten für 4 Personen Gorgonzola-Nudeln mit Spargel:
- 500 g grüner Spargel
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 Zwiebel
- 3 El Margarine
- 3 El Mehl
- 125 g Schlagsahne
- 400 g Bandnudeln
- 100 g Gorgonzola
- evtl. Gemüsebrühe
Zubereitung Gorgonzola-Nudeln mit Spargel:
- Spargel putzen und die Enden abschneiden. In schräge Stücke schneiden. In ca. 500 ml gesalzenem Wasser mit Zucker ca. 5 Min. garen. Abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen.
- Die Zwiebel für die Gorgonzola-Nudeln in feine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl zufügen, anschwitzen und mit dem Spargelfond ablöschen. Es sollte ein halber Liter ein, ansonsten mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Sahne zugießen, aufkochen lassen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden und in die Soße geben. Unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Spargelstücke in die Gorgonzola-Soße geben und darin erwärmen und mit den Nudeln servieren.
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