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Nudeln

Nudel-Gemüse-Salat

Zutaten für 4 Personen Nudel-Gemüse-Salat

  1. 400 g Farfalle
  2. Salz, Pfeffer
  3. 300 g Brokkoli
  4. 150 g Tk-Erbsen
  5. 200 g Kirschtomaten
  6. 125 g Mais aus der Dose
  7. 150 g Mini-Mozzarella
  8. 250 g Naturjoghurt
  9. 3 El Sahne
  10. 1 El Zitronensaft
  11. Zucker
  12. 1 El Dill

Zubereitung Nudel-Gemüse-Salat

  • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Mit den Erbesen in wenig kochendem Salzwasser kurz garen. Abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren.
  • Den Mais und den Mozzarella abtropfen lassen. Die Nudeln abgießen und abschrecken.
  • Für die Soße den Joghurt mit der Sahne, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und den gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alle Zutaten miteinander vermengen und die Soße darübergeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung

Zutaten für 4 Personen Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung:

  1. 12 Cannelloni Rollen
  2. Salz, Pfeffer
  3. 300 g Tomaten
  4. 150 g Champignons
  5. 1 Zwiebel
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. Olivenöl
  8. 250 g Rinderhack
  9. 1 El Tomatenmark
  10. 1 Tl Thymian
  11. 150 g Parmesan
  12. 125 ml Sahne
  13. 200 ml Milch
  14. 300 g Mozzarella

Zubereitung Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung:

  • Die Cannelloni in Salzwasser 5 Min. kochen. Die Tomaten würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch für die Canelloni mit Hack-Tomaten-Füllung fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Das Hack zufügen und krümelig braten.
  • Tomaten, Champignons und Tomatenmark zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Hackmasse in die Nudelrollen füllen und in eine Form legen. Mit dem Parmesan bestreuen und die Sahne und die Milch angießen.
  • Mit Mozzarella in Scheiben belegen und ca. 45 Min. im Ofen backen.
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