Brie-Steaks auf Toast
Zutaten für 4 Personen Brie-Steaks auf Toast:
- 8 Minutensteaks aus der Schweinelachse
- 50 g Feldsalat
- 2 El Öl
- etwas Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 200 g Brie
- 4 Scheiben Toast
- 4 Tl Butter
- 4 El Mango-Chutney
Zubereitung Brie-Steaks auf Toast:
- Petersilie fein hacken. Salat putzen.
- Steaks in Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brie in 8 Scheiben schneiden. Steaks mit Brie belegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen 225°C 4 Min. gratinieren.
- Toast toasten und mit Butter bestreichen. Mit Salat und Steaks belegen. Mango-Chutney in Klecksen daraufgeben und mit Petersilie bestreuen.
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Schweinefilet im Kräutermantel
Zutaten für Schweinefilet im Kräutermantel:
- 2 Schweinefilets
- Salz, Pfeffer
- 4 Toastscheiben
- 250 ml Milch
- 110 g weiche Butter
- 2 Pck. TK-Kräutermischung
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 250 g Frischkäse
- 2 El Zitronensaft
- 250 ml trockener Weißwein
Zubereitung Schweinefilet im Kräutermantel:
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Das Toastbrot würfeln und in Milch einweichen. 100 g Butter mit den Kräutern verrühren. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, mit Frischkäse, Zitronensaft, dem ausgedrückten Toast unter die Kräuterbutter kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Eine flache feuerfeste Form mit der restlichen Butter einreiben. Das Fleisch hineinlegen und die Kräutermischung darauf verteilen. Den Wein darüber gießen und die Filets etwa 40 Min. im Ofen garen.
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