Zutaten für 4 Personen Knackiger Kartoffelsalat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 1 Salatgurke
- 100 g Radieschen
- 100 g Champignons
- 150 g Brunnenkresse
- 200 g Naturjoghurt
- 2 El Mayonnaise
- Zucker
- 1 El Balsamicoessig
- 1 Tl grüne Pfefferkörner – grob gehackt
Zubereitung Knackiger Kartoffelsalat
- Die Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und ausdampfen lassen.
- Die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen, fein würfeln. Die Pilze feucht abreiben und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Für die Soße den Joghurt mit der Mayonnaise, 1 Prise Zucker, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 El warmes unterschlagen.
- Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit alles Zutaten mischen und die Soße drüberträufeln. Mit Pfeffer bestreuen und mit Brunnenkresse garnieren.
Zutaten für 4 Personen Hähnchenspieße mit fruchtiger Ananas:
- 1 kleine Ananas
- 1 gelbe Paprikaschote
- 100 g Cornflakes
- 600 g Hähnchenbrust
- 1 Stück Ingwer
- 3 Zwiebeln
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Sojasoße
- 2 EL Limetten oder Zitronensaft
Zubereitung Hähnchenspieße mit fruchtiger Ananas
- Ananas schälen und halbieren, Strunk entfernen und das Fruchtfleischin dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und vierteln.
- Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Bröseln wenden. Panade andrücken.
- Hähnchenstücke mit Ananas, Paprika und Zwiebeln im Wechsel auf Holzspieße stecken. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Hähnchenspieße darin unter Wenden 8-10 min. braten
- Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und Ingwer, Knoblauch darin andünsten. Sojasoße und Limettensaft zufügen und mit Pfeffer würzen. Spieße anrichten und die Soße seperat dazu anrichten.
