Hähnchen-Reis-Pfanne
Zutaten für 4 Personen für Hähnchen-Reis-Pfanne:
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Zwiebeln
- 150 g Staudensellerie
- 150 g Bambusschößlinge
- 2 El Butter oder Magarine
- 1/8 Liter Hühnerbrühe
- 3 El Sojasoße
- Pfeffer
Zubereitung der Hähnchen-Reis-Pfanne:
- Reis in kochendem Salzwasser garen.
- Das Hähnchenfilet würfeln. Zwiebeln schälen, Sellerie putzen, Bambus abtropfen lassen und alles in Scheiben schneiden.
- Butter erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Sellerie zufügen und alles 5 min. dünsten. Bambus, Reis und Brühe untermischen und weitere 10 min. garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.
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Champignon Pfanne mit Mett
Zutaten für 5 Personen Champignon-Mett-Pfanne:
- 500 g Mett
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
- 2 Tl getrocknete Petersilie
- 1 El Tomatenmark
- 750 g kleine Champignons
- 250 g Fleischwurst
- Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose stückige Tomaten – 425 ml
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Schlagsahne
- 1 El Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
Zubereitung Champignon-Mett-Pfanne:
- Mett, Eigelb, Pfeffer, Petersilie udn Tomatenmark gut verkneten. Kleine Bällchen formen. Champignons putzen. Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden.
- 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen und Fleischwurst portionsweise darin anbraten. Herausnehmen. 1 El Öl ins heiße Bratfett geben und die Pilze darin unter Wenden braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und zum Schluss kurz mitbraten. Mit Tomaten und 200 ml Wasser ablöschen. Lorbeer zugeben, aufkochen lassen, Mett und Wurst unterheben. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.
- Sahne einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
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