Scampis mit Bandnudeln
Zutaten für 4 Personen Scampis mit Bandnudeln:
- 500 g Bandnudeln
- Salz, Pfeffer
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- Öl
- 400 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- etwas Zitronensaft
- 500 g küchenfertige, geschälte Garnelen oder Gambas
- 4 El Dill – gehackt
Zubereitung Scampis mit Bandnudeln:
- Nudeln wie gewohnt garen.Schalotten und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Mit Sahne und Brühe ablöschen. So lange köcheln bis die Schalotten weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Garnelen in die fertige Soße geben und gar ziehen lassen. Nicht kochen. Dill untermischen.Mit den Bandnudeln servieren.
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Nudelpfanne mit Curry
Zutaten für die Nudelpfanne mit Curry für 3 Personen:
- 2 Möhren
- 300 g Nudeln
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 2 El Öl
- 300 g gemischtes Hack
- 200 g Schlagsahne
- 1 El Curry
- etwas Petersilie
Zubereitung der Nudelpfanne mit Curry:
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Möhren ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Abtropfen lassen.
- Zwiebel fein würfeln.Porree in feine Ringe schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.
- Porreeringe zugeben und ca. 5 Min. mitbraten.
- Hack und Porree mit Sahne ablöschen und aufkochen. Curry einrühren.
- Nudeln und Möhren zufügen, darin erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie bestreuen.
