Zutaten für 4 Personen Spaghetti mit Champignon-Sahnesoße:

1. 300 g Porree
2. 500 g kleine Champignons
3. 5 El Olivenöl
4. 400 g Spaghetti
5. Salz, Pfeffer
6. 5 Zweige Thymian
7. 1 El abgeriebene Zitronenschale
8. 100 ml Gemüsebrühe
9. 150 g Sahne
10. 1 El Zitronensaft
11. Zucker
12. evtl. etwas heller Soßenbinder

Zubereitung Spaghetti mit Champignon-Sahnesoße:

• Porree waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen.
• Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Pilze darin goldbraun braten.
• Porreestreifen dazugeben und ca. 3 Min. mitbraten.
• Nudeln bissfest garen. Thymian abbrausen und die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit der Zitronenschale zum Gemüse geben.
• Brühe und Sahne angießen und ca. 5 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Evtl. mit Soßenbinder binden.
• Nudeln abgießen und mit der Soße mischen.

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