Spargel Toast aus dem Backofen
Zutaten für 4 Personen Spargel Toast:
- 500 g weißer Spargel
- 500 g grüner Spargel
- Salz
- Zucker
- 20 g Butter
- 2 El Zitronensaft
- 4 Scheiben Toastbrot
- Butter
- 2 Tomaten
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 dickere Scheiben Gouda
Zubereitung Spargel Toast:
- Den Spargel waschen, den weißen Spargel ganz schälen und den grünen Spargel nur unten schälen.Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden.
- Reichlich Salzwasser mit Zucker, Butter und Zitronensaft für die Spargel Toast zum Kochen bringen. Erst den weißen Spargel und 5 Min. später den grünen Spargel hineingeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Spargel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Die Toastbrotscheiben mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Spargel, die Toamtenscheiben und den Schinken auf den Toas verteilen. Gouda darüberlegen und im Backofen ca. 15 Min. überbacken.
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Weiteres Rezept:
Spargel im Teigmantel
Zutaten für 4 Personen Spargel im Teigmantel:
- 4 Scheiben TK-Blätterteig
- 1 kg Spargel
- 200 g gekochter Schinken in Scheiben
- 1 Eigelb
- 1 El Sesamsamen
- 150 g Schmand
- 150 g Joghurt
- Salz, Pfeffer
- 4 El gemischte Kräuter – gehackt
Zubereitung Spargel im Teigmantel:
- Blätterteig auftauen. Spargel schälen und in Salzwasser ca. 5 Min garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen.
- Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas ausrollen. Streifen vonetwa 20 x 5 cm ausschneiden. Jeweils 3 – 4 Stangen Spargel mit Schinken umhüllen und in Blätterteigstreifen einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Eigelb verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. 20 Min. backen.
- Schmand mit Joghurt verrühren, salzen, pfeffern. Kräuter unterrühren. Zu den Spargelröllchen servieren.
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