Avocado gefüllt
Zutaten für die gefüllten Avocado für 4 Personen:
- 1 Stange Staudensellerie
- 150 g Weintrauben
- 1/2 Apfel
- 6 Walnusskernhälften
- 125 g Schmand oder Creme fraiche
- ca. 2 El Zitronensaft
- 1 El Zucker
- 2 reife Avocados
Zubereitung der gefüllten Avocados:
- Selleriestange putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.Die Trauben halbieren und entkernen.Apfel in sehr feine Stücke schneiden.Walnüsse hacken.Sellerie, Trauben, Apfel und die Hälfte der Walnüsse mischen.
- Schmand, Zitronensaft und Zucker verrühren.Avocados halbieren und die Steine herauslösen.Salat in die Fruchthälften füllen.Dressing über den Salat geben und mit den übrigen Walnüssen bestreuen.
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Pellkartoffeln mit Radieschenquark
Zutaten für 4 Personen Pellkartoffeln mit Radieschenquark:
- 800 g neue Kartoffeln
- Salz
- 2 Bd. Radieschen
- 2 Bd. Schnittlauch
- 500 g Magerquark
- 8 El Mineralwasser
- 1 El geriebener Meerrettich
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Pellkartoffeln mit Radieschenquark:
- Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in einen Topf geben. Salz dazugeben und mit kaltem Wasser bedecken. Kochen.
- Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Quark, Mineralwasser, Schnittlauch, Radieschen und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Kartoffeln abgießen und mit dem Quark servieren.
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