Cappuccino Spritzgebäck
Zutaten für ca. 35 Stück Cappuccino-Spritzgebäck:
- 125 g weiche Butter/Margarine
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 El lösliches Espressopulver
- 150 g weiße Kuvertüre
- 20 g Kokosfett
- 1 El Haselnusskrokant
- Backpapier
Zubereitung vom Cappuccino Spritzgebäck:
- Fett, Puderzucker, Salz und Vanillinzucker für das Cappuccino Spritzgebäck cremig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Mandeln und Espresso mischen, portionsweise unter die Fett-Eier-Mischung rühren.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Cappuccino Spritzgebäck Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und S-förmig auf die Bleche spritzen. Nacheinander im heißen Ofen be 200°C 8 – 10 Min. backen.
- Die Kuvertüre hacken, mit Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Das abgekühlte Cappuccino Spritzgebäck nach Belieben in die Kuvertüre tauchen, mit Krokant bestreuen.Trocknen lassen.
- Und dann das Cappuccino Spritzgebäck genießen
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Zubereitung süße Eisenbahnschienen
Zutaten für ca. 72 süße Eisenbahnschienen
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 400 g Marzipanrohmasse
- 75 g + 1 – 2 El Puderzucker
- 4 El Milch
- 200 g gelbes Gelee
- 200 g rotes Gelee
- Mehl zum Ausrollen
- Frischhaltefolie, Backpapier
Zubereitung süße Eisenbahnschienen
- Butter in Stückchen, Zucker, 1 Ei, Salz und Mehl erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einen glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
- Teig auf wenig Mehl quadratisch ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen bei 175°C ca. 8 – 10 Min. backen. Sofort in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.
- Marzipan, 75 g Puderzucker, 1 Ei und Milch verkneten. Portionsweise in einen pritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Wellenförmig auf die Längsseiten der Teigstreifen spritzen. Bei gleicher Temperatur nochmals 8 – 10 Min. backen.
- Gelees getrennt erwärmen. Jeweils 3 Teigstreifen mit rotem und 3 mit gelben Gelee füllen. Auskühlen und trocknen lassen. Streifen in je ca. 12 Stücke schneiden und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
