
Eingelegte Champignons mit Fetakäse
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 6 Gläser
Kalorien 378 kcal
Zutaten
- 500 braune Champignons
- 1 Liter Wasser
- 1 Tl Weißweinessig
- 1 TL brauner Rohrzucker
- 1 Paket Fetakäse gewürfelt
- 160 ml Olivenöl
- 3 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 3 TL Petersilie
- 1/2 TL Chipotle
- 3 Knoblauchzehen gerieben
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL Lorbeerpulver
- 1/2 Gemüsezwiebel kleingeschnitten
- 100 g Oliven
Zubereitung
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Die Champignons mit dem einem Liter Wasser, dem Rohrzucker und dem Weißweinessig zum kochen bringen und eine halbe Stunde garen. Sehr gut abtropfen lassen.
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Das Olivenöl auf ca. 40-50 Grad erwärmen - NICHT KOCHEN - Alle restlichen Zutaten mit dem Olivenöl vermischen und zum Schluss die Champignons unterheben. In Twist off Gläser füllen und mindestens 3 Tage ziehen lassen.
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Die Gläser immer mal wieder drehen.