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Blätterteigpasteten mit Puten-Ragout

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Arbeitszeit 50 Minuten

Portionen 4

Kalorien 300 kcal

Zutaten

• 200 g Putenbrust
• 2 Schalotten
• 1 El Butter
• Salz
• 125 ml Weißwein - trocken
• 1 El Kapern
• 150 g Sahne
• 150 g Champignons
• 1 El Zitronensaft
• 1 El Öl
• 8 kleine Blätterteigpasteten
• 2 El Worcestersoße
• Pfeffer

Zubereitung

1. Pute in kleine Würfel schneiden. Schalotten fein hacken. Im heißen Fett glasig dünsten. Das Fleisch darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Wein angießen und die Kapern zugeben. Die Sahne zufügen. Alles zu einer sämigen Soße einkochen lassen. Ofen auf 80°C vorheizen.
3. Champignons vierteln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Im Öl anbraten. Die Pasteten im Ofen 15 Min. vorwärmen.
4. Das Ragout mit Worcestersoße abschmecken und die Pilze unterheben. In die Pasteten füllen und servieren.