Vollkornmischbrot

Dies ist mein leckeres Vollkornmischbrot

Zutaten für 1 Vollkornmischbrot zu 750 Gramm:

  1. 350 gr. Mehl ( 405 )
  2. 100 gr. Vollkornschrot
  3. 2 TL Backmalz ( ersatzweise Zucker )
  4. 1 TL Salz
  5. 10 gr. Trockensauerteig
  6. 1/2 Würfel frische Hefe
  7. 350 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung des Vollkornmischbrot:

  • Mehl, Vollkornschrot, Backmalz/Zucker, Salz und Trockensauerteig vermischen.
  • Das Mehlgemisch mit dem Hefewasser zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
  • Den Teig für das Vollkornmischbrot ca. 1 Stunde gehen lassen und dann in einer 25 cm Kastenform füllen und nochmals den Teig ca eine Stunde gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
  • Das Vollkornmischbrot mittig vorsichtig einscheiden.
  • Den Ofen auf 250° C vorheizen.
  • Den Ofen öffnen, das Vollkornmischbrot schnell hinein geben und eine Tasse Wasser in Ofen gießen, so daß sich Wasserschwaden bilden. Die Ofentür sofort und schnellstmöglich wieder schließen.
  • Das Vollkornmischbrot für 15 Minuten bei 250°C backen, danach auf 180° C zurückdrehen und noch ca 45 Minuten zu Ende backen.
  • 15 Minuten vor Backzeitende das Vollkornmischbrot aus der Form nehmen und so fertigbacken, damit das Brot eine schöne Farbe bekommt und rundrum knusprig ist.

Bananentorte

Bananentorte

passt auf jede Kaffeetafel

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 16
Kalorien 390 kcal

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 Flasche Rum-Aroma
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • Fett für die Form
  • Füllung für die Bananentorte:
  • 3 große Bananen
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 4 cl Bananen- oder Orangenlikör
  • 3 Becher Sahne
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 1 El gehackte Pistazien
  • Bananenchips zum Verzieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Für den Teig Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Rum-Aroma und Eier schaumig rühren, Mehl und Backpulver unterziehen.Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen und im heißen Ofen 45-50 min. backen.Aus der Springform nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  3. Bananen schälen und in Stücke schneiden.Zitrone und Orange auspressen, Saft und Lokör mischen, Bananenstücke darin ca. 15 min. marinieren, dann abtropfen lassen und den Saft auffangen.Boden waagerecht durchschneiden und beide Hälften mit dem Saft tränken.Zwei Becher Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Bananenstücke untermischen.Den unteren Boden damit bestreichen und den oberen darauf legen.Restliche Sahne steif schlagen, Torte damit bestreichen, Sahnetupfen aufspritzen, mit Pistazien und Bananenchips verzieren.
  4. Fertig ist die Bananentorte.