Name: Entenbrust mit Rahmwirsing
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Wirsing; 2 El Butter; Salz; Muskatnuss; 200 g Schlagsahne; 1/8 Liter Gemüsebrühe; 2 Entenbrustfilets; Pfeffer

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Entenbrust mit Rahmwirsing

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten

Arbeitszeit 55 Minuten

Portionen 2

Kalorien 699 kcal

Zutaten

1 Wirsing
2 El Butter
Salz
Muskatnuss
200 g Schlagsahne
1/8 Liter Gemüsebrühe
2 Entenbrustfilets
Pfeffer

Zubereitung

Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. In Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Den Wirsing darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne und 1/8 Liter Brühe zugießen und aufkochen lassen. Ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Entenbrustfilets in einer Pfanne ohne Fett auf der Hautseite knusprig ausbraten. Wenden und 5 - 8 Min. zu Ende braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in Alufolie ruhen lassen. Die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit dem nochmal abgeschmeckten Wirsing servieren.

3 comments

Flug

18. Januar 2010 at 16:40

Lecker Entenbrust mit Wirsing! Ein gesundes Gericht, was sich wirklich lecker anhört! 🙂 Ich werde dieses Rezept demnächst mal ausprobieren! Vielen Dank!

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Entenbrust mit Rahmwirsing

Zutaten

Zubereitung

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