Entenbrust mit Rahmwirsing

by Birte
Entenbrust
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Entenbrust mit Rahmwirsing

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 2
Kalorien 699 kcal

Zutaten

  • 1 Wirsing
  • 2 El Butter
  • Salz
  • Muskatnuss
  • 200 g Schlagsahne
  • 1/8 Liter GemĂŒsebrĂŒhe
  • 2 Entenbrustfilets
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. In Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Den Wirsing darin andĂŒnsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wĂŒrzen. Sahne und 1/8 Liter BrĂŒhe zugießen und aufkochen lassen. Ca. 20 Min. köcheln lassen.
  2. Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Entenbrustfilets in einer Pfanne ohne Fett auf der Hautseite knusprig ausbraten. Wenden und 5 - 8 Min. zu Ende braten. Mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Herausnehmen und in Alufolie ruhen lassen. Die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit dem nochmal abgeschmeckten Wirsing servieren.

3 comments

  1. Flug

    18. Januar 2010 at 16:40

    Lecker Entenbrust mit Wirsing! Ein gesundes Gericht, was sich wirklich lecker anhört! 🙂 Ich werde dieses Rezept demnĂ€chst mal ausprobieren! Vielen Dank!

  2. Entenbraten – Rezept

    19. MĂ€rz 2014 at 17:09

    […] Backofen fĂŒr den Entenbraten auf 200°C […]

  3. Entenbrust mit geschmorten GrĂŒnkohl – Rezept

    21. April 2014 at 16:51

    […] Kartoffeln fĂŒr das Rezept “Entenbrust mit geschmorten GrĂŒnkohl” kochen. Den GrĂŒnkohl waschen und in kochendem Salzwasser 10 Min. vorgaren. Abgießen, […]

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