Name: Gemüse Paella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 200 g Reis; 1 Msp. Safran; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Champignons; 200 g Zuckerschoten; 2 Paprika; 4 Lauchzwiebeln; 2 Möhren; 2 El gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer

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Gemüse Paella

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Portionen 4

Kalorien 429 kcal

Zutaten

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
200 g Reis
1 Msp. Safran
600 ml Gemüsebrühe
200 g Champignons
200 g Zuckerschoten
2 Paprika
4 Lauchzwiebeln
2 Möhren
2 El gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Schalotten und den Knoblauch würfeln. In 2 El Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen.
Den Safran und die Brühe zugeben und ca. 20 Minuten quellen lassen. Die Zuckerschoten halbieren, Champingnons in Scheiben, Möhren in Stifte, Paprika und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.
Das Gemüse in 2 El Öl dünsten, unter den Reis heben und weitere 10 Minuten garen. Zum Schluß die Gemüse-Paella würzen und servieren.

Gemüse Paella

Zutaten

Zubereitung

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