Gem├╝se Paella

Gem├╝se Paella
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Gem├╝se Paella

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 4
Kalorien 429 kcal

Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Reis
  • 1 Msp. Safran
  • 600 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 200 g Champignons
  • 200 g Zuckerschoten
  • 2 Paprika
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 2 M├Âhren
  • 2 El gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schalotten und den Knoblauch w├╝rfeln. In 2 El ├ľl anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen.
  2. Den Safran und die Br├╝he zugeben und ca. 20 Minuten quellen lassen. Die Zuckerschoten halbieren, Champingnons in Scheiben, M├Âhren in Stifte, Paprika und Lauchzwiebeln in St├╝cke schneiden.
  3. Das Gem├╝se in 2 El ├ľl d├╝nsten, unter den Reis heben und weitere 10 Minuten garen. Zum Schlu├č die Gem├╝se-Paella w├╝rzen und servieren.

 

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