Vom Kohl vorsichtig die Blätter lösen. Den Strunk herausschneiden oder einschneiden. Den Kohl so lange in kochendem Salzwasser blanchieren bis sie weich sind. Die Auflaufform fetten und mit Kohlblättern auslegen und am oberen Rand 3 cm überstehen lassen.

Eine Handvoll Weißkohl, kann ruhig noch roh sein, mit dem Hackfleisch vermischen. Dazu kommt noch das Ei, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und Paprikapulver. Nun wird geschichtet.Mit Kohl abschließen. Mit Alufolie fest verschließen. Ca. 1 1/2 Stunden bei 180°C im Ofen garen.

Die Brühe vom Kohlpudding in einen Topf schütten. Vorsicht heiß! Mit Sahne und den passierten Tomaten eine Soße herstellen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.