Kokos-Mango-Hähnchen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 4
Kalorien 394 kcal
Zutaten
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 800 g Hähnchenfilet
- Öl
- 1 El gelbe Currypaste
- 2 El Mehl
- 1 Dose Kokosmilch
- 125 ml Gemüsebrühe
- 200 g Erbsen
- 1 Dose Mango 425 ml
- Korinader/Petersilie
Zubereitung
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Den Ingwer und den Knoblauch für das Kokos-Mango-Hähnchen fein würfeln. Chili entkernen und fein hacken.
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Ö in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet darin ca. 10 Min. braten. Warm stellen.
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Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Chili ins Bratfett geben und andünsten. Mehl darüberstäuben und anschitzen. Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Kurz aufkochen.
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Filets in Scheiben schneiden und in die Soße geben. Erbsen zufügen und die Soße nochmals aufkochen. Mango abgießen und in Würfel schneiden. In die Soße geben und darin erwärmen.
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Korinader oder Petersilie fein hacken. In die Soße geben und unterheben.
17. Mai 2014 at 14:53
[…] Fleisch für die Glasierte Hähnchenbrust salzen und pfeffern und in 2 El Öl anbraten. Die Zitronenschale und die Chilischoten dazugeben und […]