Krautsalat mit Speck
Der Krautsalat mit Speck schmeckt super zu Krustenbraten.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Stunden
Arbeitszeit 12 Stunden 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 93 kcal
Zutaten
- 1,3 kg Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck durchwachsen
- 1 Bund Petersilie
- 130 ml Weißweinessig
- Salz
- 1 Tl Zucker
- 5 El Öl
- Pfeffer
Zubereitung
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Den Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Weißkohl sehr fein schneiden.
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Zwiebeln und Speck fein würfeln und braten bis es goldbraun ist. Mit dem Essig ablöschen und aufkochen lassen.
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Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Noch heiß über den Kohl gießen. Die feingehackte Petersilie und das Öl dazugeben und alles kräftig durchkneten.
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Über Nacht ziehen lassen und vor dem servieren nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
