Krautsalat mit Speck

by Birte
Krautsalat mit Speck
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Krautsalat mit Speck

Der Krautsalat mit Speck schmeckt super zu Krustenbraten.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Stunden
Arbeitszeit 12 Stunden 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 93 kcal

Zutaten

  • 1,3 kg Weißkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g Speck durchwachsen
  • 1 Bund Petersilie
  • 130 ml Weißweinessig
  • Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 5 El Öl
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Weißkohl sehr fein schneiden.
  2. Zwiebeln und Speck fein wĂŒrfeln und braten bis es goldbraun ist. Mit dem Essig ablöschen und aufkochen lassen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wĂŒrzen. Noch heiß ĂŒber den Kohl gießen. Die feingehackte Petersilie und das Öl dazugeben und alles krĂ€ftig durchkneten.
  4. Über Nacht ziehen lassen und vor dem servieren nochmals krĂ€ftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

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