K├╝rbissuppe mit Kokos

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K├╝rbissuppe mit Kokos

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4
Kalorien 179 kcal

Zutaten

  • 1 kg K├╝rbis - z.B. Hokkaido
  • 1 Zwiebeln
  • 2 El Butter
  • 1 Tl Curry
  • 500 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 2 El K├╝rbiskerne
  • 2 Tl kokoschips
  • 10 El Kokosmilch
  • 2 Tl fl├╝ssiger Honig
  • Salz Chiliflocken
  • 1 Tl K├╝rbiskern├Âl

Zubereitung

  1. K├╝rbis entkernen und evtl. sch├Ąlen. Das Fruchtfleisch w├╝rfeln. Zwiebeln fein w├╝rfeln. Fett erhitzen und die Zwiebeln darin glasig d├╝nsten. Den K├╝rbis zuf├╝gen. Mit Curry best├Ąuben und kurz anschwitzen. Mit der Br├╝he abl├Âschen und 20 Min. k├Âcheln lassen.
  2. K├╝rbiskerne und Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett r├Âsten. 2 El K├╝rbiskerne beiseite stellen und den Rest in die Br├╝he geben und p├╝rieren. Kokosmilch und Honig einr├╝hren, mit Salz und Chili abschmecken. K├╝rbisuppe mit K├╝rbisw├╝rfeln, K├╝rbiskernen, K├╝rbiskern├Âl sowie Kokoschips anrichten.

5 comments

  1. […] Kartoffeln f├╝r das K├╝rbisgratin waschen und sch├Ąlen und┬á in d├╝nne Scheiben schneiden. K├╝rbis ebenso in d├╝nne Scheiben […]

  2. […] Ingwer und den Knoblauch f├╝r das Kokos-Mango-H├Ąhnchen fein w├╝rfeln. Chili entkernen und fein […]

  3. […] Kokosnuss f├╝r das Kokos-Joghurt-Eis mit Kirschen raspeln.In einer Pfanne goldgelb r├Âsten ohne Fett. Herausnehmen und ausk├╝hlen […]

  4. […] K├╝rbissuppe p├╝rieren, den Frischk├Ąse zugeben und bei kleiner Hitze unter R├╝hren schmelzen lassen. Nicht mehr […]

  5. […] Knoblauch und Ingwer hacken. Wei├čes St├╝ck vom Zitronengras klein schneiden. Den Porree f├╝r die Kokos-Garnelen in d├╝nne Streifen schneiden.Die Garnelenk├Âpfe und schalen in 2 El ├ľl braten. Zitronengras, […]

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