Leberkäse à la Stroganoff
Mit Salzkartoffeln servieren.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 416 kcal
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 3 Scheiben Leberkäse
- 450 g Champignons
- 1 Zwiebel
- Öl
- 1 El Mehl
- 1/4 Liter Milch
- 1 El Gemüsebrühe
- etwas Petersilie
- 150 g Cornichons oder kleine Gewürzgurken
- 2 El Senf - mittelscharf
- Pfeffer
Zubereitung
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Die Kartoffeln für das Leberkäse à la Stroganoff Rezept schälen und in Salzwasser kochen. Den Leberkäse in Streifen schneiden, die Champignons putzen und halbieren. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Leberkäse darin anbraten, herausnehmen.
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Die Champinons und Zwiebel im Bratöl anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit 1/4 Liter Wasser und Milch ablöschen. Dann für das Rezept alles kurz aufkochen und die Brühe einrühren, dann etwas köcheln lassen.
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Die Petersilie fein hacken. Gurken abtropfen lassen und dabei 2 El Sud auffangen und die Gurken für das Rezept Leberkäse à la Stroganoff in Scheiben schneiden. Den Senf in die in die Stroganoff-Soße rühren, Gurken und Leberkäse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Gurkensud abschmecken. Eventuell das Rezept mit etwas Soßenbinder, Stärke etc binden.
