Birnenkuchen mit Kokos-Vanilleschaum

Birnenkuchen mit Kokos-Vanilleschaum

Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen 16 St├╝ck
Kalorien 320 kcal

Zutaten

  • F├╝r den Teig
  • 200 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 120 g Butter
  • 1 Pr. Salz
  • Semmelbr├Âsel f├╝r die Form
  • F├╝r den Belag
  • 2 Dosen Birnenh├Ąlften
  • 7 Eiwei├č
  • 200 g Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Br├Âtchen vom Vortag
  • 150 g Kokosraspeln
  • 40 g Mehl

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Sch├╝ssel sieben und eine Mulde hineindr├╝cken. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz dazugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einwickeln und ca. 60 Min. k├╝hlen. 

  2. Den M├╝rbeteig ausrollen und in eine gefettete, mit Semmelbr├Âseln ausgestreute Springform mit etwa 26 cm Durchmesser legen und dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 

  3. Birnen abtropfen lassen und die Fr├╝chte mit den Schnittfl├Ąchen nach unten auf den Teig legen. Ca. 25 Min. vorbacken. 

  4. Eiwei├č steif schlagen, Vanillemark, Zucker und Vanillezucker mischen und unter st├Ąndigem R├╝hren einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker ganz gel├Âst hat. Das Br├Âtchen fein reiben, mit Kokosraspeln und Mehl behutsam unter den Eischnee ziehen. Masse auf die Birnen streichen und den Kuchen im Ofen noch ca. 25 Min. weiterbacken. Nach dem Backen in der Form abk├╝hlen lassen. 

Pizza – Muffins

Pizza Muffin

Pizza - Muffins

ww geeignet 3P pro St├╝ck
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 12 St├╝ck
Kalorien 151 kcal

Zutaten

  • Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 2 TL italienische Kr├Ąuter
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Tomate
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 Pck. Salami light
  • 3 EL Oliven├Âl
  • 2 Eier
  • 200 ml Buttermilch
  • 70 g K├Ąse light

Zubereitung

  1. Tomate, Zwiebel, Paprika und Salami in kleine St├╝cke schneiden.
  2. Mehl, Backpulver, Kr├Ąuter, Paprikapulver und Salz in einer Sch├╝ssel vermischen.
  3. In einer anderen Sch├╝ssel ├ľl, Eier und Buttermilch verr├╝hren.

  4. Mehlgemisch, Paprika, Tomate, Zwiebel, Salami und geriebenen K├Ąse hinzuf├╝gen und alles gut verr├╝hren.

  5. Teig in eine Muffinf├Ârmchen f├╝llen und ca. 30 Minuten backen.

Rezept-Anmerkungen

Man kann auch Kochschinken verwenden oder H├Ąhnchenbrust. Je nach Geschmack. Auch das Gem├╝se kann nach Geschmack genommen werden. Passen auch super Champignons.