Birnenkuchen mit Kokos-Vanilleschaum

Birnenkuchen mit Kokos-Vanilleschaum

Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen 16 StĂŒck
Kalorien 320 kcal

Zutaten

  • FĂŒr den Teig
  • 200 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 120 g Butter
  • 1 Pr. Salz
  • Semmelbrösel fĂŒr die Form
  • FĂŒr den Belag
  • 2 Dosen BirnenhĂ€lften
  • 7 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 150 g Kokosraspeln
  • 40 g Mehl

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine SchĂŒssel sieben und eine Mulde hineindrĂŒcken. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz dazugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einwickeln und ca. 60 Min. kĂŒhlen. 

  2. Den MĂŒrbeteig ausrollen und in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform mit etwa 26 cm Durchmesser legen und dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 

  3. Birnen abtropfen lassen und die FrĂŒchte mit den SchnittflĂ€chen nach unten auf den Teig legen. Ca. 25 Min. vorbacken. 

  4. Eiweiß steif schlagen, Vanillemark, Zucker und Vanillezucker mischen und unter stĂ€ndigem RĂŒhren einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Das Brötchen fein reiben, mit Kokosraspeln und Mehl behutsam unter den Eischnee ziehen. Masse auf die Birnen streichen und den Kuchen im Ofen noch ca. 25 Min. weiterbacken. Nach dem Backen in der Form abkĂŒhlen lassen. 

Pizza – Muffins

Pizza Muffin

Pizza - Muffins

ww geeignet 3P pro StĂŒck
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 12 StĂŒck
Kalorien 151 kcal

Zutaten

  • Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 2 TL italienische KrĂ€uter
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Tomate
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 Pck. Salami light
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Eier
  • 200 ml Buttermilch
  • 70 g KĂ€se light

Zubereitung

  1. Tomate, Zwiebel, Paprika und Salami in kleine StĂŒcke schneiden.
  2. Mehl, Backpulver, KrĂ€uter, Paprikapulver und Salz in einer SchĂŒssel vermischen.
  3. In einer anderen SchĂŒssel Öl, Eier und Buttermilch verrĂŒhren.

  4. Mehlgemisch, Paprika, Tomate, Zwiebel, Salami und geriebenen KĂ€se hinzufĂŒgen und alles gut verrĂŒhren.

  5. Teig in eine Muffinförmchen fĂŒllen und ca. 30 Minuten backen.

Rezept-Anmerkungen

Man kann auch Kochschinken verwenden oder HĂ€hnchenbrust. Je nach Geschmack. Auch das GemĂŒse kann nach Geschmack genommen werden. Passen auch super Champignons.